Fiyatların yükselmesini bekleyen ya da fındığını hemen satmayan üretici için doğru depolama, ürünün değerini korumanın yoludur. Kötü saklanan fındık küflenir, acılaşır ve ağırlık kaybeder.
Önce iyi kurutun
Depoya ancak iyi kurumuş fındık konur. Yaş ya da yeterince kurumamış fındık çuvalda ısınır, küflenir ve acılaşır. Fındık Araştırma Enstitüsü, fındığın serinlikte, sabah ya da akşam saatlerinde çuvallanmasını öneriyor. Kurutma için nem ve kurutma rehberine bakın.
Çuval ve istif
- Fındığı açıkta değil, jüt (çuval bezi) ya da file çuvalda saklayın. Samsun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü naylon çuval kullanılmamasını öneriyor.
- Çuvalları en fazla 8 kat üst üste koyun; çok yüksek istifte ortada küf cepleri oluşur.
- Çuvallar duvara değmemeli; yerden en az 20 cm yüksekte, ahşap ızgara üzerinde durmalı.
Depo nasıl olmalı?
- Serin, kuru ve havadar olmalı. Fındık Araştırma Enstitüsü'ne göre sıcaklık 15–20 °C'nin altında, bağıl nem %60–65 civarında tutulmalı; nem %70'i geçmemeli.
- Karşılıklı pencereler havalandırmayı kolaylaştırır; pencerelere ince tel takılması zararlı böceklerin girişini önler.
- Duvarlar toprağa değmemeli, sıvalı ve kuru olmalı; depodan su borusu geçmemeli, kapı altları fareye karşı kapalı olmalı.
- Fındık yağlı olduğu için kokuyu çeker; kokulu maddelerden uzak tutun.
Bu koşullarda kabuklu fındık kalitesini kaybetmeden bir yıla kadar saklanabilir.
Zararlılar ve küf
Depoda böcek ve fareye karşı tuzak kullanın; ilaç gerekirse yalnızca ruhsatlı ürünler kullanılmalı. Erken hasat, kötü kurutma ve kötü depolama, sağlığa zararlı bir küf zehiri olan aflatoksin oluşmasına yol açabilir. Küflü fındık hem fiyat kaybettirir hem de alıcı tarafından reddedilebilir.
Fındığınızı kendiniz saklamak yerine ürün senedi karşılığında lisanslı depoya da koyabilirsiniz; ayrıntılar lisanslı depo rehberinde.