Hasattan sonra iyi kurutulmayan fındık hem ağırlık hem fiyat kaybettirir. Nemli fındık küflenebilir, randımanı düşer ve alıcı tarafından geri çevrilebilir.
TMO nemli fındığı almaz
TMO alım esaslarına göre iç fındıkta nem (rutubet) en fazla %6,5 olabilir. Bu sınırı aşan fındık indirimle değil, hiç satın alınmaz. Aynı sınır 2023, 2024 ve 2026 sezonlarında da uygulandı. Tarım ve Orman Bakanlığı da 2026/27 sezonu duyurusunda üreticilerin teslimden önce fındığı iyice kurutmasını istedi.
Standartta nem sınırları
- Kabuklu fındık (TS 3074): kabuğuyla birlikte en fazla %12, içinde en fazla %7 nem.
- İç fındık (TS 3075): en fazla %6 nem.
Alıcılar nemi ölçüm cihazıyla ölçer. Ticaret borsalarında da nem ölçüm cihazı bulunur.
Doğru kurutma
Fındık Araştırma Enstitüsü'nün önerileri:
- Fındığı temizledikten sonra bez ya da beton zemin üzerine 2–4 cm kalınlıkta serin.
- Günde 2–3 kez karıştırın.
- Güneşte yaklaşık 3–4 gün kurutun; ön kurutmayla birlikte toplam süre 15–20 günü bulabilir.
- Fındığı kesinlikle yaş halde çuvala koymayın.
Neden önemli?
Nemli fındık tartıda ağır gelir ama alıcı nem fazlası için ya fındığı geri çevirir ya da daha düşük fiyat verir. Uzun süre bekleyen nemli fındıkta küf ve çürük artar; bu da randımanı ve fiyatı düşürür. Randımanın fiyata etkisini ayrı yazıda anlattık.